🥐 Слоёное тесто по-испански
🥐 Слоёное тесто по-испански ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука — 600 гр. 2. Вода — 300 гр. 3. Соль — 14 гр. 4. Сливочное масло — 80 гр. Для слоения: 1. Сливочное масло — 400 гр. 👨🍳Приготовление: 〰️ Соединить муку, воду, соль и 80 гр. сливочного масла. 〰️ Замесить эластичное однородное тесто. 〰️ Убрать тесто в холодильник, чтобы оно хорошо охладилось и с ним было удобно работать. 〰️ Подготовить 400 гр. сливочного масла для слоения. 〰️ Раскатать охлаждённое тесто, поместить масло внутрь и полностью закрыть его тестом. 〰️ Раскатать тесто и выполнить одинарное складывание. 〰️ Снова раскатать и выполнить двойное складывание. 〰️ Повторить ещё одно двойное складывание. 〰️ Завершить последним одинарным складыванием. 〰️ Между раскатками при необходимости охлаждать тесто, чтобы масло не размягчалось и не выходило наружу. 〰️ Перед использованием хорошо охладить готовое слоёное тесто. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 698 подписчиков · Еда и рецепты