Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 30 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍥 Синнабоны с солёной карамелью

🍥 Синнабоны с солёной карамелью ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Молоко — 230 мл 2. Сухие быстродействующие дрожжи — 11 гр. 3. Сахар — 140 гр. 4. Яйца — 2 шт. 5. Мягкое сливочное масло — 80 гр. 6. Мука — 600 гр. 7. Соль — по вкусу Для начинки: 1. Мягкое сливочное масло — 120 гр. 2. Корица — 2–3 ч. л. 3. Коричневый сахар — 130 гр. Для солёной карамели: 1. Сахар — 190 гр. 2. Холодное сливочное масло — 60 гр. 3. Тёплые сливки (35%) — 140 гр. 4. Вода — 40 гр. 5. Соль — по вкусу Для крема: 1. Мягкое сливочное масло — 120 гр. 2. Холодный творожный сыр — 350 гр. 3. Сахарная пудра — 60–70 гр. Дополнительно: 1. Солёная карамель — для сборки 2. Орехи — по желанию 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Для карамели соединить в сотейнике сахар и воду. 〰️ Поставить на средний огонь и готовить, не перемешивая, до янтарного цвета. 〰️ Добавить холодное сливочное масло и перемешать до однородности. 〰️ Аккуратно влить тёплые сливки, постоянно помешивая. 〰️ Добавить соль по вкусу и оставить карамель остывать. 〰️ Для теста смешать муку с быстродействующими дрожжами. 〰️ Яйца взбить с сахаром и солью. 〰️ Добавить тёплое молоко и перемешать. 〰️ Влить жидкую смесь к муке с дрожжами и начать замешивать тесто. 〰️ Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать около 15 минут. Тесто должно оставаться мягким и слегка липким. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1–2 часа. 〰️ Для начинки смешать мягкое сливочное масло, коричневый сахар и корицу. 〰️ Подошедшее тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной чуть меньше 1 см. 〰️ Равномерно распределить начинку по тесту. 〰️ Свернуть в рулет и нарезать на булочки. 〰️ На дно формы распределить часть солёной карамели и выложить синнабоны. 〰️ Оставить булочки в тёплом месте примерно на 40 минут. 〰️ Выпекать при 180 °C около 30–35 минут до готовности. 〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. 〰️ Добавить холодный творожный сыр и взбивать ещё около 5 минут. 〰️ Тёплые синнабоны смазать кремом. 〰️ Полить солёной карамелью и по желанию посыпать орехами. Хлебопечка