🥗 Овощной салат с нутом и фетой
🥗 Овощной салат с нутом и фетой Тот самый случай, когда здоровая еда — это не скучно, а невероятно сочно и быстро. Никакой плиты, только доска, нож и большая миска. Что понадобится (на 2 щедрые порции): 🥫 Нут или кукуруза — 1 банка (около 240 г чистого веса)🍅 Помидоры черри — 200 г 🥒 Огурец — 1 средний 🫑 Красный болгарский перец — 1 шт. 🔴 Краснокочанная капуста — 100 г 🧅 Красный лук — ½ головки 🧀 Фета или брынза — 80–100 г 🌿 Петрушка или мята — пучок 🫒 Оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 2 ст. л. 🌭 Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ч. л. 🧂 Соль, перец, щепотка орегано или копчёной паприки Как готовить: 1.Нут. Сливаем жидкость, промываем и обязательно (!) просушиваем бумажным полотенцем. Сухой нут лучше впитывает заправку и приятно хрустит. 2.Овощи. Включаем режим быстрой нарезки. Черри — пополам, огурец и перец — мелким кубиком. Капусту шинкуем как можно тоньше. Лук — прозрачными полукольцами. Лайфхак: если боитесь лукового запаха и остроты, залейте кольца кипятком на 30 секунд, а потом — ледяной водой. Хруст останется, а резкость уйдет. 3.Заправка. В банке или чашке смешиваем масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец и орегано. Закрываем и хорошо трясем. Лайфхак: кислота и жир в заправке — это не просто вкус. Это ключ к усвоению ликопина из помидоров. 4.Сборка. В большой салатник отправляем все овощи, нут и рубленую зелень. Поливаем заправкой и бережно перемешиваем. Фету крошим руками прямо сверху в самом финале. Два движения ложкой — готово. Мы хотим видеть целые сливочные кусочки, а не сырную кашу. #рецепт