Меню не бывает рассеянным и точно не забудет скрипты допродаж, если заложить их в дизай... — 29 мая 2026 г. в 08:21:09.303
Меню не бывает рассеянным и точно не забудет скрипты допродаж, если заложить их в дизайн. Вот три простых приёма и один лайфхак, как поднять средний чек без единого слова от официанта. ♦️Визуальные связки между блюдами Соедините сочетающиеся блюда тонкой линией на одном листе или развороте меню: овсянка с карамелизированным бананом → круассан, грибной суп → сэндвич с пастрами. Гость считывает идею и заказывает оба блюда вместо одного. Чтобы механика работала, достаточно 6-8 связок с блюдами-звёздами. ♦️Якорная цена Когда раздел открывает самая дорогая позиция, остальные кажутся выгоднее. На фоне ролла с крабом за 2 000 р. ролл с креветкой темпура за 1 000 р. выглядит ещё привлекательнее, при этом блюдо высокомаржинальное. Без «якоря» в меню тот же ролл может восприниматься как дорогой. ♦️Зона первого взгляда Первый взгляд на меню падает либо в центр разворота, либо в правый верхний угол. Если разместить здесь не самые популярные, а самые маржинальные блюда, они будут продаваться лучше просто за счёт расположения. ♦️Меню как интерфейс QR-меню iiko открывается на экране смартфона. Гость листает красивые фото блюд, видит акции, новинки и дозаказывает сам. Заказ сразу уходит на кухню: не нужны ни меню на бумаге, ни официант как посредник. Средний чек растёт, потому что дистанция от «хочу что-то ещё» до заказа — пара кликов по экрану. Бонус цифрового меню: достаточно внедрить его один раз, чтобы радикально сократить расходы на полиграфию. #iiko_советы