Гуляш с пюрешкой - тот самый обед из детства — 15 мая 2026 г. в 07:10:40.754
Гуляш с пюрешкой - тот самый обед из детства Для гуляша: - Говядина — 0,5 кг - Лук — 3 шт. (около 250 г) - Морковь — 1 шт. (150–200 г) - Чеснок — 5 зубчиков - Томатная паста — 3 ст. л. - Мука — 1,5 ст. л. - Вода — 1 л - Сахар — по вкусу - Соль — по вкусу - Душистый перец — по вкусу - Лавровый лист — 1–2 шт. - Растительное масло — для жарки - Зелёный лук — для подачи Для пюре: - Картофель — 1 кг - Соль — по вкусу - Сливочное масло — 70 г - Молоко — 300–350 мл - Вода — для варки Приготовление: 1. Говядину нарезаю кусочками поперёк волокон — так мясо получится мягким. Лук режу полукольцами, морковь — соломкой, чеснок — мелкими кубиками. 2. На сковороду наливаю масло, выкладываю мясо и обжариваю до румяной корочки. Важно не перегружать сковороду — мясо должно именно жариться, а не тушиться. Затем добавляю лук, слегка обжариваю и отправляю морковь. Всё перемешиваю. 3. Всыпаю муку, хорошо перемешиваю, чтобы она равномерно распределилась. Добавляю томатную пасту и обжариваю её 1–2 минуты. 4. Вливаю тёплую воду, добавляю соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Накрываю крышкой и тушу на медленном огне около 1,5 часа. 5. Пока мясо готовится, делаю пюре. В отварной картофель добавляю соль и сливочное масло, слегка разминаю и постепенно вливаю тёплое молоко. Хорошо разминаю до однородности и слегка «взбиваю» — так пюре получается воздушным. 6. Через 1,5 часа гуляш готов. Добавляю чеснок и зелёный лук — и можно подавать. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!