Наконец-то я нашла правильный рецепт котлет! Нежность и сочность в каждом кусочке! — 10 мая 2026 г. в 08:45:43.928
Наконец-то я нашла правильный рецепт котлет! Нежность и сочность в каждом кусочке! Ингредиенты: - Свинина и говядина — 800 г - Хлеб — 100–150 г - Лук — 1 шт. (около 170 г) - Чеснок — 3–4 зубчика - Соль — по вкусу - Перец душистый молотый — по вкусу - Вода — около 100 мл - Подсолнечное масло — для жарки - Панировочные сухари — для обвалки Приготовление: 1. Мясо пропускаю через мясорубку. Беру 3–4 кусочка хлеба (примерно 100 г) и заливаю их водой, чтобы хлеб хорошо размягчился. 2. Лук и чеснок очищаю. Затем пропускаю через мясорубку отжатый хлеб, лук и чеснок и добавляю всё это к фаршу. 3. Хорошенько перемешиваю фарш до однородного состояния — важно, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Добавляю соль и молотый душистый перец, после чего ещё раз тщательно вымешиваю. 4. Постепенно вливаю воду и начинаю отбивать фарш. Таким образом мы «вбиваем» влагу в мясо и активизируем выделение белка. Фарш становится более светлым и пастообразным — благодаря этому котлеты получаются особенно сочными и хорошо держат форму. 5. Разогреваю сковороду и наливаю подсолнечное масло. Формирую котлеты нужного размера, обваливаю их в панировочных сухарях и выкладываю в разогретое масло. 6. Обжариваю котлеты на среднем огне с двух сторон до румяной корочки и полной готовности. 7. Кстати, в эти котлеты я не добавляю яйцо — благодаря хорошо отбитому фаршу они отлично держат форму и не разваливаются. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!