Торт без духовки со сметанным кремом — 11 мая 2026 г. в 08:06:08.870
Торт без духовки со сметанным кремом Основа: - Шоколадное печенье - 300 г - Сливочное масло - 120 г - Молоко - 1 ст.л. по необходимости Крем: - Сметана - 400 г - Яйца - 2 шт - Сахар - 150 г - Мука - 50 г - Ванильный сахар - пакетик - Сливочное масло - 100 г Приготовление: 1. В первую очередь займусь кремом. В кастрюле смешиваю сахар и муку. Сюда же добавляю 2 яйца. Миксером все взбиваю до пышной массы и до частичного растворения сахара. 2. В эту взбитую массу добавляю сметану и все перемешиваю до однородности. Сметана у меня магазинная, 20%. Кастрюлю ставлю на плиту на среднюю температуру и варю до загустения, постоянно мешаю крем. Это очень важно, либо он подгорит. Как только закипит, варю еще минутку и снимаю. 3. Чтобы крем быстрее остыл, перекладываю его в емкость и даю немного постоять. Затем накрываю пленкой в контакт, чтобы не заветрился. И пока отставляю в сторону. 4. Для основы беру обычное шоколадное печенье и блендером перебиваю его в крошку. Можно это сделать при помощи скалки и целлофанового пакета. К печенью добавляю растопленное сливочное масло и перемешиваю. В итоге масса должна держать форму. Я ее сжимаю ладонью и если она не разваливается, то отлично. Если же распадается, то добавляю одну столовую ложку молока. Треть этой крошки я отложу для посыпки торта и можно формировать основу. 5. Я беру разъемное кольцо, выставляю диаметр 18 сантиметров и обязательно изнутри застилаю его ацетатной пленкой или как в моем случае обычным офисным файлом, но для этого я кольцо промазываю маслом и сверху закрепляю скрепками. 6. Высыпаю крошку в кольцо и не спеша формирую бортики. Стараюсь их сделать одинаковой высоты и толщины. Одно утрамбовываю стаканом. Пока кольцо ставлю в холодильник и доделаю крем. 7. Соединяю масло комнатной температуры и ванильный сахар. Все это перебиваю миксером до пышности минут 5. Также немного освежу миксером уже готовый крем. Теперь все это надо соединить. Частями крем добавляю к маслу. Все перемешиваю миксером. Получается воздушная и ароматная масса. 8. Готовый крем отправляю к кольцо к нашей основе и аккуратно разравниваю. Крем густой, он уже хорошо держит форму и не растекается, поэтому работать с ним очень легко. Сверху крем посыпаю отложенной крошкой, совсем слегка утрамбовываю и и накрыв пленкой отправляю на ночь в холодильник. 9. Утром достаю и освобождаю торт. Из этого количества продуктов он получился небольшой, весом 1,1 кг, но как раз для моей семьи. 10. В разрезе он просто идеальный. Крем застыл еще лучше, выглядит бесподобно. Конечно же пробую. Дааа, с этим тортом надо быть очень аккуратным, потому что все съешь и не заметишь. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!