Домашнее лечо - проверенный рецепт, который никогда не подводит — 27 июня 2026 г. в 04:06:00.794
Домашнее лечо - проверенный рецепт, который никогда не подводит Ингредиенты: - Помидоры — 1 кг - Перец болгарский — 1 кг - Лук — 400 г - Морковь — 400 г - Чеснок — 5 зубчиков - Сахар — 100 г - Соль — 30 г - Чёрный молотый перец — 1 ч. л. - Лавровый лист — 2–3 шт. - Растительное масло — 100 мл - Уксус 9% — 30 мл Приготовление: 1. Репчатый лук нарезаю полукольцами. Морковь разрезаю на три части и натираю на корейской тёрке — так она получается не слишком длинной, но аккуратной. Можно и просто на крупной. Чеснок режу слайсами, но не слишком тонко. 2. Болгарский перец нарезаю произвольно — можно соломкой или кусочками среднего размера. Помидоры разрезаю на части, чтобы удобно было пропустить через мясорубку. Перекручиваю их — кожицу не снимаю, она при варке почти не чувствуется. 3. Томатное пюре выливаю в кастрюлю. Добавляю соль, сахар, растительное масло, чёрный молотый перец и лавровый лист. Перемешиваю, довожу до кипения и варю 10 минут на среднем огне, периодически помешивая, чтобы масса не пригорела. 4. Затем поэтапно добавляю овощи: сначала морковь — варю 10 минут, перемешивая. Потом добавляю лук — снова перемешиваю и варю ещё 5 минут. Масса поначалу кажется густой, но овощи вскоре дадут сок, и консистенция станет оптимальной. 5. В последнюю очередь добавляю болгарский перец, перемешиваю и варю 15–20 минут под крышкой до мягкости. В самом конце добавляю чеснок и уксус. 6. Уксус долго не варю, чтобы не улетучился — влила, перемешала, накрыла крышкой и дала прокипеть буквально 1 минуту. 7. Готовое лечо раскладываю по стерилизованным банкам и плотно закручиваю крышками. Банки переворачиваю вверх дном и укутываю чем-то тёплым до полного остывания. Из этого количества продуктов получается примерно 4 пол-литровые банки лечо. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!