Болгарский перец с солью — всегда выручает зимой — 26 июня 2026 г. в 04:08:00.824
Болгарский перец с солью — всегда выручает зимой Ингредиенты: - Болгарский перец — 1 кг - Соль — 100 г - Растительное масло — по необходимости Приготовление: 1. Беру болгарский перец, мою его, удаляю семена и режу на небольшие кусочки. Пропускаю перец через мясорубку. 2. Сеточку ставлю среднюю или крупную — чтобы потом в зажарке чувствовались кусочки. Далее в перекрученный перец добавляю соль из расчёта: 100 г на 1 кг перца. Соль в такой пропорции работает и как усилитель вкуса, и как консервант. Массу тщательно перемешиваю и даю постоять 15–20 минут. Затем раскладываю приправу по стерилизованным банкам, а сверху обязательно заливаю растительным маслом. Оно создаёт плёнку, которая защищает от плесени и доступа воздуха. 3. Да-да, эту приправу я потом добавляю в зажарку вместо свежего болгарского перца. Можно, конечно, использовать и замороженный, но размер моей морозилки не позволяет наморозить столько, сколько хотелось бы. Храню эту приправу всю зиму в холодильнике. 4. Заготовка получается довольно солёной, поэтому в основное блюдо соль добавляю в самом конце, чтобы не пересолить. А вообще — это универсальная приправа! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!