Баклажаны с чесноком и зеленью. Супер-закуска на все случаи жизни. — 24 июля 2026 г. в 03:20:01.218
Баклажаны с чесноком и зеленью. Супер-закуска на все случаи жизни. Ингредиенты: - Баклажаны - 1 кг - Растительное масло - для жарки Для маринада: - Чеснок - 1 головка - Вода ледяная - 100 мл - Уксус 9% - 3 ст.л. - Соль - 1 ч.л. с горкой - Сахар - 40 г Для посыпки: - Болгарский перец - 1-2 шт - Острый перец - 1 шт - Петрушка - по вкусу - Укроп - по вкусу - Кинза - по вкусу - Базилик - по вкусу Приготовление: 1. Для начала делаю маринад. В пиалку натираю чеснок. Его для резкости заливаю холодной кипяченой водой из холодильника. Вливаю уксус и всыпаю соль и сахар. Все перемешиваю и пока отставляю в сторону. 2. Затем кружочками нарезаю баклажаны. По толщине они средние. И сейчас баклажаны замачивать не надо, современные сорта не горчат. Перекладываю их в емкость и отставляю в сторону. 3. Теперь готовлю посыпку. Не сильно крупно, но и не мелко нарезаю болгарский перец. Еще я сюда буду добавлять перец острый, оставлять косточки или нет, решайте сами. Его меленько шинкую. 4. Также беру пучок петрушки и укропа. Зелень стараюсь нарезать максимально мелко. А еще из зелени сюда же добавляю кинзу, она придает особенный аромат этому блюду. Ну и мой любимый базилик. У базилика отрываю только листики, их и нарежу. Готово. Ароматную посыпку перемешиваю и пока убираю в сторону. 5. На горячем масле обжариваю с обеих сторон баклажаны. Даже если вам кажется, что они немного не готовы, не страшно. Кружочек вынимаю из масла и сразу же окунаю его в маринад, а затем перекладываю в форму. Так окунаю первую поджаренную партию. Стараюсь, чтобы чесночок попал на все кружочки. 6. Первый слой баклажан пересыпаю ароматной посыпкой. И так проделываю, пока все не закончится, чередуя слоями баклажаны и посыпку. Если маринад остался, просто вылейте его в емкость. Ну а дальше остается только ждать. Форму закрываю и убираю в холодильник минимум на 12 часов. 7. Ну а на утро ароматная, немного острая и обалденно вкусная закуска готова. Ее можно с мясом, можно с хлебом, а можно закрыть и на зиму. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!