🐔Куриный рулет с грибами в хамоне. Банкетное блюдо, которое готовится накануне — 22 июля 2026 г. в 12:00:52.739
🐔Куриный рулет с грибами в хамоне. Банкетное блюдо, которое готовится накануне Одно филе — два рулета. Гости приходят — блюдо на столе через 20 минут. Собрал накануне, дал отлежаться ночь в холодильнике, утром обжарил, довёл в духовке. Сливочный соус — минута работы. ⠀ Ингредиенты (2 порции): ⠀— филе куриное — 385 г ⠀— хамон — 100 г ⠀— шампиньоны — 100 г ⠀— сливки 33% — 50 г ⠀— масло сливочное — 30 г ⠀— лук репчатый — 50 г ⠀— чеснок — 7 г ⠀— орегано сушёный, соль, перец ⠀ Как готовить: ⠀ 1. Обжарить мелко нарезанные грибы на сухой сковороде до испарения влаги. Добавить чеснок, орегано, соль, масло. Охладить. 2. В филе сделать надрез, вложить остывшую начинку. 3. Обернуть слайсами хамона, зафиксировать зубочистками, завернуть в плёнку. В холодильник минимум на час. 4. Обжарить со всех сторон до румяной корки. Запечь при 180°C — 12 минут. 5. В той же сковороде обжарить лук, влить воду, процедить, добавить сливки. Уварить, вбить холодное сливочное масло. 6. Нарезать рулет, полить соусом. ⠀ Грибы приклеиваются к филе за счёт собственной клейкости — упрощённая версия ресторанного приёма «муслин». А хамон вокруг работает вторым барьером и даёт красивую корочку. Каждый раз удивляюсь: можно вот так — эффектно, бюджетно, надёжно. Но нет, выбирают запекать целую тушку. ⠀ КБЖУ на 100 г: 333 ккал • Б 29 г • Ж 23 г • У 1 г • Клетчатка 2 г ⠀ Рецепт с видео и подробностями — на сайте: (ссылка) ⠀ #курица #банкет