Бизнес · 4 июня 2026 г.

🇰🇷 Эти гастрономические тренды уже захватывают Южную Корею: сохраняйте идеи для вдохн... — 4 июня 2026 г. в 14:30:01

🇰🇷 Эти гастрономические тренды уже захватывают Южную Корею: сохраняйте идеи для вдохновения Летом 2026 года в центре внимания — яркие вкусы, необычные текстуры и блюда, которые хочется попробовать, пробовать и еще раз пробовать. ✨ Легкие десерты вместо тяжелых кремов На смену классическим сливочным десертам приходят йогуртовые бингсу, frozen yogurt с большим количеством топпингов, свежими ягодами, гранолой и даже медовыми сотами. Главный акцент — воздушность, натуральность и возможность собрать десерт под свой вкус. 🥢 Butter Tteok — новый взгляд на традиционные тток (ттокпокки) Обычные рисовые тток получили современное прочтение: сливочное масло, соленая карамель, коричневый сахар и ореховые посыпки превратили их в один из самых обсуждаемых гастрономических трендов Кореи. 🌶🍉 Контраст вкусов: сладкое встречается с острым Манго с чили, маракуйя с халапеньо, арбуз с корейскими специями и фрукты с пикантными посыпками — тренд fricy (fruity + spicy) уверенно завоевывает меню ресторанов и кафе. 🎭 Текстуры становятся главным ингредиентом Для молодого поколения вкус уже не единственный критерий. В тренде жевательные ттокпокки и моти, тянущиеся сыры, хрустящие топпинги и сочетания кремовых и хрустящих текстур в одном блюде. Чем больше контрастов — тем интереснее. 🍑🍵 Матча и фрукты — идеальный летний дуэт Среди фаворитов сезона: • матча + персик; • матча + клубника; • юдзу-эйд; • фруктовые чаи; • кокосовые напитки; • лимонады с пониженным содержанием сахара. 🔥 Акцент на умами Корейцы всё чаще выбирают продукты с глубоким и насыщенным вкусом: кимчи, выдержанные соусы, ферментированные пасты, рыбный соус и маринады. Именно они сегодня становятся основой многих современных блюд. 🍗 Стритфуд выходит на новый уровень Ттокпокки с премиальными ингредиентами, авторские версии рамёна, корейская жареная курица и уличная еда в ресторанной подаче — ещё один заметный тренд сезона. Внедрили бы к себе в меню что-то из этих трендов? ❤️ — да 👌🏻— сомневаюсь