Закусочное сало "наскоряк".
Закусочное сало "наскоряк". Понадобится: сало свиное без прирези мяса, лавровый лист, черный свежемолотый перец, душистый перец молотый, кориандр молотый, гвоздика, соевый соус, чеснок. Сало нарезать кубиком 1.5х1.5см. уложить в кастрюлю, добавить специи и лаврушку по вкусу. Залить соевым соусом, чтобы он покрыл сало полностью. Довести до кипения, убрать огонь на минимум и проварить 30 минут. Дать остыть салу в этом маринаде, вынуть сало из кастрюли. Выложить в миску и перемешать с растертым в пасту чесноком. Выложить сало на доску или поднос. Дать обсохнуть, можно под вентилятором, и убрать в холодильник хотя бы на 1 час. Шикарная закуска к напиткам и гарнирам. Соевый соус не выливаем. Оставляем его в холодильнике. Когда жир в нем застынет,жир используем для жарки, к примеру яиц, а сам соус, после процеживания, в салаты или многосоставные соусы. Приятного аппетита! П.С. Закусочное сало можно подавать и горячим.