КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ТОРРИХАС (испанские сладкие гренки) 🍞 МЯГКИЕ И ХРУСТЯЩИЕ
КАРАМЕЛИЗОВАННЫЕ ТОРРИХАС (испанские сладкие гренки) 🍞 МЯГКИЕ И ХРУСТЯЩИЕ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 5–6 толстых торрихас): · ▪️ 5–6 ломтиков бриоши или любых булочек (толщиной 3–4 см) · ▪️ 300 мл цельного молока · ▪️ 300 мл сливок для готовки (жирностью 10–20%) · ▪️ 70 г сахара · ▪️ 1 палочка корицы · ▪️ Цедра апельсина и лимона · ▪️ Ванильное мороженое для подачи 🔸 Для карамели: · ▪️ 60 г сахара · ▪️ 40 г сливочного масла ⚠️ Важно: снимайте с огня, когда добавляете масло, чтобы оно не сгорело. 👨🏻🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПО ШАГАМ: 1️⃣ Влейте молоко и сливки в кастрюлю. Добавьте ароматизаторы (корицу, цедру апельсина и лимона) и сахар. Нагревайте на среднем огне, и когда смесь будет почти закипать, снимите с огня. Дайте настояться около 30 минут до остывания, затем процедите. 2️⃣ Нарежьте бриошь толстыми ломтиками (около 3–4 см). Влейте половину молочно-сливочной смеси в форму, выложите бриошь и полейте сверху оставшейся жидкостью. Оставьте пропитываться на 1–2 часа (чем дольше, тем нежнее, но тем сложнее будет их переворачивать). 3️⃣ На сковороде приготовьте карамель: нагревайте сахар на средне-сильном огне с одной столовой ложкой воды. Периодически помешивайте, пока сахар не начнет плавиться. 4️⃣ Когда сахар полностью расплавится и приобретет цвет, снимите с огня (чтобы не сжечь) и добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте до растворения и обмакните торрихас в карамель примерно на 5 секунд с каждой стороны (сковорода должна быть снята с огня). Этого количества карамели хватит примерно на 2 торрихас; не больше. 5️⃣ Подавайте с ванильным мороженым (или любым другим любимым) и наслаждайтесь! #torrija #торрихас #бриошь #домашнийдесерт #быстрыйрецепт #испанскаякухня
Канал в каталоге Максиметера
466 подписчиков · Еда и рецепты