Албанская Тава Миш, или мясо в таве, как в ресторане
Албанская Тава Миш, или мясо в таве, как в ресторане Традиционные рецепты — мало ингредиентов, много вкуса! Для тавы нужно хорошее мясо и хороший творог! Рецепт тавы: Оливковое масло 2 мелко нарезанные луковицы 2 чайные ложки соли 400–500 г телятины Чёрный перец Немного орегано Немного мяты 1 кофейная чашка томатной пасты 1,5 л воды 1 ч.л. уксуса 3–4 зубчика чеснока Обжариваем лук на оливковом масле с солью. Лук должен размягчиться, но тушиться медленно, чтобы не потемнел. Добавляем чёрный перец, орегано, мяту и чеснок! Добавляем мясо, обжариваем, пока мясо слегка не изменит цвет. Добавляем томатную пасту, обжариваем. Добавляем 1,5 л воды и уксус — он придаёт вкус и размягчает мясо! Оставляем, чтобы мясо хорошо проварилось. После варки разбираем мясо на волокна. В другой кастрюле добавляем 2 ложки сливочного масла, оливковое масло, 3 столовые ложки кукурузной муки! Обжариваем, пока мука не начнёт пахнуть, но не потемнеет, добавляем 1 чайную ложку красного перца! Добавляем бульон от мяса! Оставляем на огне, пока не загустеет. Добавляем 200–250 г творога, хорошо перемешиваем и держим на огне около 10 минут, добавляем мясо! Если в этот момент смесь слишком жидкая — 1 столовая ложка муки, разведённая небольшим количеством воды, добавьте в жидкость! Если слишком густая — просто добавьте немного воды. Духовку разогреваем заранее, перекладываем в глиняную посуду и оставляем в духовке ещё на 10–15 минут. Приятного аппетита, если попробуете! #adisaskitchen #tavëdheu #албанскаякухня #балканскаякухня #блюдаизмяса