🇮🇳 Индийская самоса 🥔
🇮🇳 Индийская самоса 🥔 Самоса — пожалуй, самая узнаваемая закуска индийской уличной кухни. Хрустящее тесто, пряная картофельная начинка и аромат специй — всё, за что её любят миллионы. Интересный факт: историческая родина самосы — Центральная Азия, где её запекали в тандыре. Но свой современный вид — жареный треугольник с картофелем — она приобрела именно в Индии и оттуда разошлась по миру. Сегодня приготовим классический вариант с картофелем и зирой. --- 🥣 Ингредиенты Мера стакана — 200 мл Для теста: · 250 г муки (2 стакана) · 120 мл воды (1 стакан минус 2 пальца) · 50 мл оливкового масла (5 ст. ложек) · 1 ч. ложка соли · 1 ч. ложка зиры (кумина) Для начинки: · 300 г отварного картофеля · 1/2 ст. ложки зиры (кумина) · 1 ст. ложка молотой паприки · Нарезанная петрушка · Соль по вкусу --- 👩🍳 Приготовление 1. Начинка Добавь все специи к отварному картофелю и перемешай. Раздели начинку на 12 равных частей и отложи в сторону. 2. Тесто Соедини все ингредиенты для теста и замеси тесто средней плотности. Раздели его на 3 равные части и сформируй шарики. 3. Формовка Каждый шарик, слегка присыпая мукой, раскатай в пласт 27×27 см. Придай форму треугольника, как на видео, и наполни начинкой. 4. Жарка Обжарь самосу в раскалённом масле до золотистой корочки. Приятного аппетита 😋 --- #самоса #индийскаякухня #уличнаяеда #рецепт #картофель #национальныекухни