🍰 Кремовый вишнёвый пирог с творогом
🍰 Кремовый вишнёвый пирог с творогом Сочетание нежного песочного теста и воздушного творожного крема с вишней — идеальный способ устроить себе сладкий праздник! 📝 Ингредиенты (форма 21 см): Песочное тесто: • Мука — 250 г • Сахар — 50 г • Яйцо — 1 шт • Сметана — 2 ст. л. • Сливочное масло (холодное) — 100 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — щепотка Творожный слой: • Творог — 400 г • Сахар — 130 г • Сметана — 150 г • Яйца — 2 шт • Кукурузный крахмал — 20 г • Ванильный сахар — по вкусу Вишнёвый слой: • Вишня без косточек — 400 г • Сахар — 60 г • Кукурузный крахмал — 15 г 🔥 Приготовление: 1. В миске смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавить холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. 2. В крошку добавить яйцо и сметану, быстро собрать тесто в комок. Долго не вымешивать. 3. Форму застелить пергаментом. Тесто распределить по дну и стенкам формы, сформировав бортики. Убрать в холодильник. 4. Для творожного слоя соединить творог, яйца, сахар, сметану, ванильный сахар и крахмал. Пробить блендером до гладкой однородной массы. 5. Достать основу из холодильника, вылить творожную массу и разровнять. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут (режим верх-низ, без конвекции). 7. Для вишнёвого слоя в сотейнике смешать вишню, сахар и крахмал. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения. После закипания проварить 1 минуту и снять с огня. 8. Достать пирог из духовки, дать постоять 10 минут. Аккуратно выложить тёплую вишнёвую начинку поверх творожного слоя, не заходя на бортики. 9. Полностью остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник минимум на 2–3 часа до стабилизации. 10. Аккуратно снять форму, нарезать порционно и подавать. С этим пирогом каждый десертный момент станет поистине волшебным! Кухня без переплат