ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ 🌟
ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ 🌟 Помните тот сладкий вкус детства, когда каждая трубочка таяла на языке? Воспроизведите его в своей кухне! 📝 Ингредиенты: • 225 г слоёного теста • 1 желток Для крема: • 2 белка (75 г) • Щепотка соли • 150 г сахара • 50 мл горячей воды • Щепотка лимонной кислоты 🔥 Приготовление: 1. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм и нарежьте на полоски шириной 2 см. 2. Намотайте полоски спиралью на металлические конусообразные формы (или на деревянные палочки). 3. Выложите на противень с пергаментом и смажьте желтком. 4. Выпекайте при 180°C 15-20 минут до золотистого цвета. 5. Для крема смешайте сахар с водой и варите на среднем огне до растворения. 6. Добавьте лимонную кислоту и доведите до 120°C (капля сиропа должна держать форму в холодной воде). 7. Взбейте белки с солью до мягких пиков. 8. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. 9. Продолжайте взбивать 5-7 минут до плотных пиков и охлаждения. 10. Аккуратно извлеките формы из остывших трубочек. 11. Наполните кондитерским мешком кремом. Теперь ваши трубочки готовы удивить своим нежным вкусом и хрустящей текстурой. Время устроить сладкое угощение для себя и близких! Кухня без переплат