🧁 Кекс "Столичный" с изюмом
🧁 Кекс "Столичный" с изюмом Когда за окном холодный дождь, а чай уже на столе, этот кекс станет идеальным компаньоном для уютного чаепития! 📝 Ингредиенты: • Пшеничная мука — 225 г • Сливочное масло — 170 г • Сахар — 170 г • Яйца — 2 шт. • Желток — 1 шт. • Коньяк — 1,5 ст. л. • Изюм — 170 г • Соль — щепотка • Разрыхлитель — 0,25 ч. л. • Сахарная пудра — 2 ч. л. • Масло и мука — для формы 🔥 Приготовление: 1. Заранее доведите масло и яйца до комнатной температуры. Взбивайте масло около 5 минут, затем добавьте сахар и взбивайте ещё около 10 минут. 2. Два яйца и желток слегка разболтайте вилкой, смешайте с коньяком. Добавляйте к маслу по столовой ложке, каждый раз тщательно взбивая, до растворения сахара. 3. Отложите 2 ст. л. муки для изюма. Остальную муку смешайте с солью и разрыхлителем, просейте и постепенно вмешайте в масляную смесь. 4. Изюм залейте кипятком на 5 минут, промойте и хорошо обсушите на сите. Обваляйте в отложенной муке и вмешайте в тесто. 5. Форму для кекса объёмом около 1 л смажьте маслом и припылите мукой, лишнюю стряхните. Выложите тесто, разровняйте и проведите по центру продольную бороздку. 6. Поставьте в духовку, заранее разогретую до 170 °C. Выпекайте около 1 часа 40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. 7. Дайте кексу немного остыть в форме, затем выньте и полностью остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Нежный, рассыпчатый и с ярким изюмом — этот кекс идеально дополнит ваше домашнее чаепитие. Попробуйте, и вы не пожалеете! Кухня без переплат