🥗 Винегрет с жареными грибами
🥗 Винегрет с жареными грибами Ингредиенты • Свёкла – 400 г • Картофель – 3–4 шт. • Огурцы маринованные – 4–5 шт. • Морковь – 2 шт. • Лук белый – 30 г • Шампиньоны – 200 г • Масло растительное – 3–4 ст. л. • Соль – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Петрушка – для украшения Приготовление 1. Картофель, свёклу и морковь тщательно вымойте под проточной водой, при необходимости используя кухонную губку. Не очищая от кожуры, отварите овощи до готовности. Готовность проверяйте ножом с тонким лезвием: он должен легко входить в мякоть. Готовые овощи полностью остудите. 2. Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте дольками. В сковороде разогрейте небольшое количество рафинированного растительного масла, выложите грибы и обжаривайте примерно 5 минут до появления красивой румяной корочки. Готовые шампиньоны снимите со сковороды и оставьте остывать. 3. Белый салатный лук очистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Маринованные огурцы также нарежьте небольшими кубиками. При желании вместо маринованных огурцов можно использовать бочковые — они придадут винегрету более традиционный вкус. 4. Остывшие обжаренные шампиньоны переложите в глубокую миску. Добавьте нарезанный белый лук и маринованные огурцы. 5. Отваренную морковь и картофель очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками примерно одинакового размера и добавьте в миску к грибам, луку и огурцам. 6. Последней очистите отваренную свёклу и нарежьте её небольшими кубиками. Переложите свёклу к остальным ингредиентам. 7. Посолите винегрет по вкусу, добавьте чёрный молотый перец и заправьте оставшимся рафинированным растительным маслом. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и покрылись заправкой. 8. Готовый винегрет переложите в салатник или разложите по порционным тарелкам. Украсьте свежей петрушкой и сразу подавайте к столу. 9. Не оставляйте винегрет надолго после приготовления, поскольку со временем жареные грибы пропитаются соками остальных овощей и потеряют часть своего характерного аромата и вкуса. При желании вместо шампиньонов можно использовать жареные лесные грибы. Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда