Печенка рубленая
Печенка рубленая 50 г печенки говяжьей, 10 г булки французской, 10 г жира гусиного топленого, 4 яйца, 10 г лука репчатого, 10 г лука зеленого, 0,05 г перца, 2 г соли. Говяжью печенку пекут или варят, нарезают кусками, затем пропускают вместе с замоченной мякотью булки через мясорубку, добавляют пассерованный лук, соль, перец, растопленный гусиный жир и все тщательно перемешивают. Перекладывают на тарелку, придают округлую форму, обкладывают ломтиками круто сваренных яиц и посыпают мелко нарубленным зеленым луком. Энергетическая ценность — 214 калорий. #еврейская кухня #закуска
76 просмотров