Мужужи из свиных ножек
Мужужи из свиных ножек 10 свиных ножек, 3 стакана винного уксуса, 15 горо- шин черного и душистого перца, 3 лавровых листа, 3 луковицы, 2 моркови, соль. Ножки разрубить вдоль пополам, уложить плотно в кастрюлю, залить водой так, чтобы она чуть-чуть покры- вала мясо, и варить без соли под крышкой на умеренном огне, не допуская кипения, около 1,5 ч с момента закипа- ния. Затем бульон процедить, добавить в него винный ук- сус, лавровый лист, душистый и черный перец, лук, мор- ковь, соль. Все прокипятить. Вареные свиные ножки уло- жить в стеклянную банку, залить подготовленным горя- чим отваром, закупорить и охладить. #грузинская_кухня
71 просмотров