Мужужи из свинины
Мужужи из свинины 1 кг молодой мясной свинины или поросятины, 3 лав- ровых листа, 10 горошин душистого и черного пер- ца, 2/3 стакана винного уксуса, соль, зеленый лук, зе- лень. Промытую и нарезанную кусками свинину залить во- дой. Варить до готовности (около 2,5 ч), добавив за полча- са до окончания варки лавровый лист, душистый и черный перец (горошек). Когда свинина хорошо разварится, влить в бульон (который должен только покрывать мясо) вин- ный уксус, посолить, быстро довести до кипения и снять с огня. Мясо вместе с отваром переложить на блюдо, охла- дить. Подавать холодным, с зеленым луком, пряной зеле- нью. #грузинская_кухня
71 просмотров