Чахохбили из курицы
Чахохбили из курицы 1 курица (до 1,25 кг), 5 луковиц, 4 картофелины, 800 г помидоров, 25 г сливочного масла, 1,5 ч. ложки крас- ного перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1 ч. ложка се- мян кориандра, 1 ч. ложка имеретинского шафрана, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени кинзы, пет- рушки, базилика, чабера, соль. Куски курицы сложить в кастрюлю и тушить под за- крытой крышкой. Когда мясо выделит сок, слить его в отдельную посуду, а птицу продолжать тушить вместе с нашинкованным луком, добавив масло и часто помеши- вая, чтобы не подгорело. Готовую курицу залить соком, выделившимся при ту- шении. Добавить предварительно отваренный картофель, тушеные и протертые через дуршлаг помидоры. В середи- не тушения влить, если потребуется, немного воды, в ко- торой варился картофель. В самом конце положить пря- ную зелень, красный молотый перец, хмели-сунели, семе- на кориандра, имеретинский шафран. Посолить. #грузинская_кухня