Суп из кальмара (Тунис)
Суп из кальмара (Тунис) 0,5 кг кальмаров, 0,5 стакана растительного масла, горсть вермишели, 0,5 кг зеленого горошка, 1 лукови- ца, горсть сухих бобов, 200 г моркови, 200 г брюквы, 300 г капусты, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка аджики, 0,5 ст. ложки молотого красного перца, ли- мон, соль. Обжарить в масле в большой кастрюле мелко наре- занный лук. Добавить нарезанного мелкими кусочка- ми кальмара, замоченные заранее бобы, зелень, мелко нарезанные морковь и брюкву, капусту, томатную пас- ту, аджику, перец. Налить 1 л воды и тушить на не- большом огне до готовности овощей. Затем прибавить еще 1 л воды, довести до кипения, положить вермишель, соль и сварить до готовности. Перед подачей полить суп лимонным соком. #африканская_кухня
14 просмотров