Мясо индейки по-американски
Мясо индейки по-американски 400 г грудки индейки, 125 г вареной ветчины, 200 г риса, 150 г шампиньонов, 1 стручок сладкого зеленого перца, 1 луковица, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сухого хереса, по 250 мл куриного бульона и моло- ка, растительное масло, петрушка, соль, перец. Рис отварить, не разваривая. Мясо индейки и ветчину нарезать кубиками. Сладкий перец нарезать кубиками, грибы — ломтиками. Лук измельчить. Стручок острого перца нарезать и очистить от семян. Об- жарить мясо в горячем растительном масле. Добавить лук, сладкий перец, грибы. Слегка обжарить, посолить, поперчить, посыпать мукой. Развести бульоном, молоком и хересом. Добавить ветчину и острый перец. Прокипятить 5 мин, затем острый перец удалить. Блюдо укра- сить петрушкой и подавать. 17. Гуляш по-техасски 600 г говядины, 2 луковицы, 2 головки чеснока, 200 г мор- кови, 500 г картофеля, 2 ст. ложки муки, 1 банка томатов в собственном соку, 100 г замороженного зеленого горош- ка, 1 ст. ложка бульона, растительное масло, сельдерей, соль, перец, лавровый лист. Мясо, лук и чеснок нарезать. Морковь очистить и нарезать солом- кой, картофель — кубиками. Мясо обжарить в масле, добавить лук и чеснок. Посолить, поперчить, посыпать мукой и подрумянить. Доба- вить лавровый лист, томаты с соком, бульон. Влить воды такое количе- ство, чтобы она едва прикрывала мясо. Тушить 60 мин. Затем поло- жить картофель, нарезанный сельдерей, морковь и тушить еще 25 мин, За 5 мин до готовности добавить горошек. #американская_кухня