Картофельная запеканка
Картофельная запеканка 900 г картофеля, 3 ст. ложки масла, 1/4 стакана рубленого репчатого лука, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка соли, 1/4 ст. ложки молотого черного перца, 1,5 стакана концентриро- ванного молока, 1 стакан воды, 1/3 стакана тертого сыра. Нагреть духовку до 175 °С, смазать форму маслом. Положить кар- тофель (очищенный и нарезанный очень тонкими ломтиками) в каст- рюлю, залить водой и довести до кипения. Проварить 3—4 мин, снять с огня, слить и уложить в форму. В той же кастрюле на среднем огне растопить масло, добавить лук и томить 1—2 мин, пока лук не станет мягким. Добавить муку, соль и перец. Постепенно вмешать молоко и воду. Довести до кипения, помешивая. Снять с огня, залить этой сме- сью картофель и посыпать тертым сыром. Запекать около 30 мин (кар- тофель должен стать нежным, а сыр — золотистым). #американская_кухня