Говяжья вырезка с медово-
Говяжья вырезка с медово- персиковым соусом 1 кг говяжьей вырезки, 1 стакан неподслащенного анана- сового сока, 1/3 стакана лимонного сока, 1 ст. ложки крах- мала, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки меда, 1 бульонный кубик (говядина), 1,5 стакана свежих или замо- роженных ломтиков персика. Нагреть духовку до 210 °С. Вырезку сложить и обвязать так, что- бы получился один компактный кусок мяса; положить в латку. Запе- кать в течение 30—40 мин. Вынуть из латки, снять обвязку, дать посто- ять 15 мин. В другой посуде смешать ананасовый, лимонный соки и крахмал. Добавить масло, мед и бульонный кубик. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет и не запузырится. Поварить еще 2 мин. Доба- вить персики и хорошо прогреть. Мясо нарезать поперек волокна тон- кими ломтиками. При подаче полить соусом. #американская_кухня