Классификатор мяса и рыбы базируется на товарной номенклатуре разделяющей продукцию по ...
Классификатор мяса и рыбы базируется на товарной номенклатуре разделяющей продукцию по видам, способам обработки и категориям качества Классификация мяса Мясо убойных животных и птицы делится по происхождению, возрасту и степени упитанности: #Виды животных: #говядина, #свинина, #баранина, #конина, #крольчатина, #птица (#курица, #индейка, #утка) #Термическое состояние: #парное, #остывшее, #охлажденное, #мороженое, #глубокозамороженное Категории полуфабрикатов (по содержанию мышечной ткани): категория А (от 80% мяса), Б (60–80%), В (40–60%), Г (20–40%), Д (менее 20%) #Классификация рыбы #Рыба и #морепродукты группируются по среде обитания, типу разделки и методам консервации: #Происхождение: #морская, #пресноводная, #океаническая, #аквакультура (выращенная искусственно) #Вид разделки: #живая, #охлажденная, #тушка, #филе, #фарш ( #сурими ), #потрошеная или #непотрошеная #Способ обработки: #соленая, #копченая, #вяленая, #консервы, #пресервы и #икра