🎃 Тёплый салат с тыквой и фетой
🎃 Тёплый салат с тыквой и фетой Сочетание сладковатой запечённой тыквы, солёного сыра и хрустящих орехов — классика осеннего стола, которая выглядит эффектно, а готовится просто. Ингредиенты: 500 г тыквы, 100 г листьев рукколы или шпината, 100 г феты, горсть грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, мёд, бальзамический уксус. Тыкву нарежь дольками или крупным кубиком, сбрызни маслом, посоли, запекай при 200 °C 20–25 минут до мягкости и лёгкой карамелизации краёв — именно подрумяненные края дают салату глубину вкуса, а не просто сладость варёной тыквы. Орехи слегка обжарь на сухой сковороде 2–3 минуты для более яркого вкуса. Выложи зелень на блюдо, сверху разложи ещё тёплую (не горячую) тыкву — лёгкое тепло слегка подвяливает листья зелени, делая вкус салата более цельным, чем при полностью холодных ингредиентах. Раскроши фету, посыпь орехами. Полей заправкой из масла, мёда и бальзамического уксуса, смешанных в равных примерно пропорциях. На заметку: не выкладывай тыкву сразу горячей прямо из духовки — дай ей остыть буквально пару минут, иначе от сильного жара листья зелени завянут слишком сильно и потеряют структуру.