С

Ставрополь • Новости

Еда и рецепты · 1 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🫐 Ягодный крамбл: десерт с хрустящей крошкой сверху

🫐 Ягодный крамбл: десерт с хрустящей крошкой сверху Английский десерт, где начинка из ягод или фруктов запекается под рассыпчатой масляной крошкой — быстрее и проще любого пирога с тестом. Для начинки: 500 г любых ягод или яблок, 50 г сахара, 1 ст. л. крахмала (чтобы связать сок при запекании). Для крошки: 150 г муки, 100 г холодного масла, 80 г сахара, щепотка соли, по желанию овсяные хлопья для дополнительного хруста. Смешай ягоды с сахаром и крахмалом, выложи в форму для запекания ровным слоем. Для крошки быстро разотри холодное масло с мукой, сахаром и солью руками до состояния крупных хлопьев — важно не перетирать в однородное тесто, крамбл должен остаться именно крошкой, рассыпчатой и неровной. Равномерно, не утрамбовывая, распредели крошку поверх ягод. Запекай при 190 °C 30–35 минут, пока верх не станет золотистым, а начинка не начнёт пузыриться по краям. На заметку: подавай крамбл тёплым, а не сразу горячим из духовки, — крошка при остывании становится ещё более хрустящей, а начинка успевает слегка загустеть до идеальной консистенции.