🔥 Почему еда прилипает к сковороде
🔥 Почему еда прилипает к сковороде Пригорает и липнет даже на хорошей сковороде? Почти всегда виноваты три ошибки. Первая — холодная сковорода. Металл должен раскалиться: капни воды, она должна собраться в шарик и «бегать». Только тогда лей масло и клади продукт. Вторая — спешка. Только что положил мясо или рыбу — не трогай! Сначала оно прилипает, но через пару минут корочка схватится и сама отойдёт от дна. Дёргаешь раньше — рвёшь. Третья — мокрый продукт. Влага мешает корочке. Обсуши мясо, рыбу, котлеты бумажным полотенцем перед жаркой. На заметку: на стальной сковороде работает «горячая сковорода — холодное масло». Раскали металл, потом налей масло — оно создаст временный антипригарный слой.
607 просмотров