🥘 Зажарка: основа вкуса супов и тушёных блюд
🥘 Зажарка: основа вкуса супов и тушёных блюд Многие кидают лук и морковь сырыми прямо в суп — и зря. Обжаренная основа меняет вкус блюда полностью. Нарежь луковицу мелким кубиком, морковь натри или нарежь соломкой. Разогрей сковороду с парой ложек масла на среднем огне. Сначала обжарь лук до прозрачности и лёгкой золотистости (3–4 минуты), потом добавь морковь и туши ещё 5 минут. Овощи раскрывают сладость и аромат, которых в сыром виде нет. Добавляй зажарку в суп за 5–10 минут до готовности или используй как базу для гречки, риса, тушёной картошки. На заметку: для томатных блюд в конце добавь к зажарке ложку томатной пасты и прогрей минуту — она потеряет кислую сырую нотку и станет ярче.
644 просмотров