🍵 Как заварить вкусный чай: частые ошибки
🍵 Как заварить вкусный чай: частые ошибки Казалось бы, залил кипятком — и готово. Но мелочи сильно меняют вкус. Главная ошибка — крутой кипяток для всего. Чёрный чай терпит 90–95 °C, а зелёный от кипятка горчит, ему нужно 70–80 °C. Дай чайнику чуть остыть пару минут. Вторая — передержка. Чёрный заваривай 3–5 минут, зелёный 1–2. Дольше — пойдёт горечь и вяжущая терпкость, а не аромат. Третья — старая вода или повторно кипячёная. В ней мало кислорода, и чай выходит «плоским». Бери свежую воду. На заметку: грей заварочный чайник кипятком перед заваркой — тёплые стенки не остудят воду, и чай раскроется полнее. Мелочь, а вкус заметно лучше.
243 просмотров