Друзья, честно: сколько раз мясо на вид отличное, а в готовке подводит? Купаты суховаты... — 13 июля 2026 г. в 13:06:16.805
Друзья, честно: сколько раз мясо на вид отличное, а в готовке подводит? Купаты суховаты, стейк жёсткий, шашлык не тот. Кажется, дело в рецепте, а почти всё решается ещё у прилавка. Выбирать мясо это навык, а не удача. Три ориентира на старт: 🥩 Цвет и блеск. Свежая свинина ровного розово-красного оттенка, поверхность чуть влажная, без сероватого налёта. 🥩 Срез и упругость. Надавили, ямка быстро выровнялась, мясо свежее. Осталась вмятина, кусок полежал. 🥩 Не бойтесь жира. Для купат и колбасы жир это сочность. Тонкостей больше, поэтому я собрала методичку «Как выбрать хорошее мясо». С ней за минуту определите лучший кусок и не принесёте домой «не то», хоть на купаты, хоть на стейк, хоть на шашлык. И я дарю её каждому, кто регистрируется на бесплатный марафон «Летний расколбас». 14 июля в 16:00 МСК своими руками соберём сочные купаты для гриля. Зарегистрировались, и методичка сразу ваша. 👇 Занять место и забрать методичку в подарок: ЗАБРАТЬ ГАЙД (нажмите здесь) До встречи на кухне, Татьяна ❤