Пирог с рикоттой и ананасами 🍍🥧 — 11 мая 2026 г. в 18:38:25.032
Пирог с рикоттой и ананасами 🍍🥧 1 ст. л. размягченного сливочного масла 40 г измельченного песочного печенья (можно цельнозерновое) 100 г сахара 2 ст. л. кукурузного крахмала 425 г рикотты 1 крупное яйцо 120 г жирных сливок (33 %) 1 ч. л. тертой лимонной цедры 1 ч. л. ванильного экстракта Для топпинга 1 банка (600 г) кусочков ананаса в сиропе 150 мл. сиропа из банки 50 г сахара 1 ст. л. кукурузного крахмала 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока Разогрейте духовку до 175 °C. Распределите масло по дну и бортикам формы (можно использовать разъемную , у меня 22 см) и ровно посыпьте раскрошенным печеньем. В большой миске смешайте сахар и крахмал. Добавьте рикотту, яйцо, сливки, лимонную цедру и ваниль, взбейте венчиком до однородности. Выложите смесь в подготовленную форму. Выпекайте около 50 минут или пока пирог не схватится по краям, но в середине останется нежным и чуть жидковатым. Остудите в форме до комнатной температуры. Приготовьте топпинг. слейте с ананаса сироп, оставив 150 г сиропа. В сотейнике смешайте сахар с крахмалом. Влейте оставшийся сироп от ананасов и лимонный сок. варите, помешивая венчиком, до загустения, около 1 минуты после закипания. Добавьте кусочки ананаса и проварите еще пару минут. Снимите, слегка остудите. Выложите ананасовый топпинг поверх пирога. Накройте и поместите в холодильник минимум на І час перед подачей.