🐟 Попробовала новый рецепт засолки красной рыбы. — 10 июля 2026 г. в 11:43:29.125
🐟 Попробовала новый рецепт засолки красной рыбы. Готовила семгу. Специально купила хвост. 💰 Во-первых, экономия. На Центральном рынке Ростова филе стоило 2200 ₽/кг, а хвост - 1800 ₽/кг. Почти 400 рублей разницы Люблю, когда вкусно не только есть, но и считать. 😄 🔪 Во-вторых, хвост очень удобно разделывать. Просто срезаете филе с хребта, и готово. А сам хребет не выбрасывайте. 🍲 Это будущий наваристый бульон для финской ухи. Вообще самые вкусные рыбные бульоны получаются именно из голов и костей. Только потом обязательно процедите бульон. Честно признаюсь, меня сначала смутила копченая паприка. Я сидела и думала: Кто вообще решил добавить паприку в рыбу? А потом попробовала... 🤤 И всё поняла. Появляется легкий аромат копчения, будто рыба только что приехала с дорогой коптильни, а не из моего холодильника. В общем, рецепт однозначно отправляется в мою копилку любимых. Сохраняйте. 👇 🍽️ Состав: 🐟 Красная рыба — 500–600 г 🧂 Крупная соль — 5 ст. л. 🥄 Сахар (лучше тростниковый) — 4 ст. л. 🌶️ Копченая паприка — 2 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Рыбу разделайте, промойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами. 2️⃣ Смешайте соль, сахар и копченую паприку. 3️⃣ На дно контейнера насыпьте часть смеси. Выложите рыбу кожей вниз, сверху щедро посыпьте смесью. Если готовите два кусочка, второй тоже уложите кожей вниз. 4️⃣ Накройте бумажным полотенцем и уберите в холодильник на 8 часов. 5️⃣ Затем промойте рыбу, обсушите — и можно нарезать. 😍 получается нежная, ароматная слабосоленая рыба. Идеальна для бутербродов, салатов, завтраков с яйцом пашот или просто с кусочком свежего хлеба. 💚 Приятного аппетита! #краснаярыба #домашниерецепты #ппрецепты #вкусныйзавтрак #lalavita