🍞 Слово "постбиотик" все чаще вытесняет привычные пробиотики в рецептурах. И для пекар... — 26 июня 2026 г. в 12:34:44.736
🍞 Слово "постбиотик" все чаще вытесняет привычные пробиотики в рецептурах. И для пекарей это отличная новость. Главная проблема пробиотиков в том, что они гибнут при выпекании. Живым культурам просто не пережить температуру в печи. Постбиотики — это инактивированные микроорганизмы. Они работают иначе и сохраняют свою активность даже после сильного нагрева. ✔️ Они идеально подходят для хлеба и кондитерских изделий ✔️ Имеют долгий срок хранения и не капризны в производстве ✔️ В ЕАЭС пока нет юридического понятия "постбиотик", поэтому заявлять о лечебных свойствах на этикетке нужно аккуратно По материалам канала @FMCG Report Ваш Leimu 🔗 Источник
40 просмотров