Ищете способ улучшить текстуру безглютеновой выпечки? Обратите внимание на кэроб 🍫
Ищете способ улучшить текстуру безглютеновой выпечки? Обратите внимание на кэроб 🍫 Исследователи выяснили, что мука из кэроба отлично укрепляет структуру теста без глютена. Оптимальная дозировка составляет 20% от общей массы муки. Как кэроб работает в тесте: ✔️ делает мякиш более упругим и решает проблему липкости ✔️ значительно повышает содержание клетчатки ✔️ позволяет снизить закладку сахара благодаря природной сладости Ингредиент отлично раскрывается в брауни, печенье и темном хлебе. Главное не превышать дозировку, иначе в готовом продукте появится горечь. Ваш Leimu 🧡 🔗 Источник
47 просмотров