Нутрициолог Марина Учакина | Про питание и гормоны
Здоровье · 12 октября 2026 г.
Ужин для спокойного вечера 🌿
Ужин для спокойного вечера 🌿 Тефтели из индейки с гречкой и тушёным кабачком — простой вариант, когда хочется поесть сытно, но без тяжести перед сном. Почему именно такое сочетание? Индейка — источник белка и триптофана. Эта аминокислота нужна организму для образования серотонина и мелатонина, участвующих в регуляции сна. Для ужина приготовим её в виде небольших тефтелей. Измельчённое мясо проще усваивается, а тушение делает его мягким и сочным. Такой вариант может быть комфортнее просто куска мяса. Тушёный кабачок дополняет ужин овощами. Готовим его до мягкости, без обжаривания и большого количества масла. Немного гречки — источник сложных углеводов. Вместе с белком и овощами она помогает поддерживать сытость, чтобы вскоре после ужина не захотелось снова перекусить. На две порции: — 300 г фарша из индейки; — 1 небольшой кабачок; — 4–6 столовых ложек готовой гречки; — 1 столовая ложка оливкового масла; — зелень, соль и специи по вкусу. Как приготовить 1. Тефтели Добавьте в фарш соль и зелень. Хорошо вымешайте до липкости. Если фарш суховат, понемногу добавьте немного воды; если уже влажный — вода не нужна. Влажными руками сформируйте небольшие тефтели. Выложите в сковороду в один слой, добавьте немного горячей воды и тушите под крышкой при слабом кипении до полной готовности. В первые минуты не переворачивайте, чтобы они сохранили форму. 2. Кабачок Нарежьте кубиками, положите в другую сковороду, добавьте немного воды и соль. Тушите под крышкой до мягкости. В конце добавьте оливковое масло и зелень. 3. Соберите тарелку Подайте тефтели с кабачком и 2–3 столовыми ложками готовой гречки. Углеводы вечером не обязательно исключать. Ужин, после которого вы сыты и чувствуете себя комфортно, помогает спокойно завершить день и подготовиться к отдыху 🌙