Запечённая свекла с медово-горчичной заправкой и грецкими орехами — 22 июня 2026 г. в 05:37:11.773
Запечённая свекла с медово-горчичной заправкой и грецкими орехами Очень люблю эту закуску, запеченная свекла получается совсем другая. Вкус у нее более яркий и насыщенный. А еще этот салат особенно хорош для тех, кому за 50. Свёкла мягко поддерживает сосуды и нормализует давление, а её клетчатка помогает пищеварению. Грецкие орехи дают здоровые жиры и микроэлементы для памяти и сердца. Салатная смесь из рукколы, радичио и корна богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, укрепляет иммунитет и улучшает тонус. Можно готовить и с другими видами салата, но тут мне нравится именно такое сочетание. Горчица и мёд в заправке делают вкус ярким и живым. При желании можно добавить мягкий сыр или тофу, чтобы увеличить долю белка. Это сытное, но лёгкое блюдо, которое не перегружает организм и даёт энергию без тяжести. Ингредиенты: На 4 порции Свёкла — 400 г (очищенная 365 г) Салатная смесь (руккола, радичио, корн) — 1 упаковка (130 г) Грецкие орехи — 50 г Заправка Оливковое масло — 25-30 г (2 ст.л.) Лимонный сок — 15 г (1 ст.л.) Мёд — 20 г (1 ст.л.) Горчица — 8 г (1 ч.л.) Соль — ½ ч. л. Приготовление: Свёклу хорошо промыть, не очищая от кожуры, завернуть каждую в фольгу и положить в корзину аэрогриля. Запекать при температуре 200 градусов 50–60 минут в зависимости от размера свёклы. Проверить готовность ножом или деревянной шпажкой — он должен входить мягко. Готовую свёклу остудить и очистить от кожицы. Нарезать крупными кубиками. Для заправки смешать в миске оливковое масло, лимонный сок, мёд, горчицу, соль до состояния эмульсии. Добавить туда нарезанную свёклу и хорошо перемешать. Пока свёкла маринуется, промыть салатную смесь из рукколы, радичио и корна, откинуть на сито, просушить, затем положить в контейнер на бумажные полотенца, закрыть крышкой или обернуть пакетом и убрать в холодильник. Бумажные полотенца впитывают лишнюю влагу и зелень дольше остается свежей. Непосредственно перед подачей запечь грецкие орехи в аэрогриле 3 минуты при 150 градусах, если орехи крупные, то можно пожарить их прямо на решетке, если мелкие, то на фольге или бумаге для выпечки. Выложить на тарелку свежие листья салатной смеси, сверху маринованную свёклу вместе с остатками заправки, посыпать орехами. При желании добавить мягкий сыр (например, брынзу, фету, козий сыр) или тофу. Грецкие орехи можно заменить на кешью или кедровые. Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Мне очень приятно, когда вы помогаете мне создавать для вас понятные рецепты с хорошими фотографиям и снимать видео-рецепты.