Пшённая каша в глиняном горшочке, как в русской печке и интересные факты о знакомой с д... — 29 июня 2026 г. в 04:20:00.385
Пшённая каша в глиняном горшочке, как в русской печке и интересные факты о знакомой с детства пшёнке Помните золотистую пшенку с молочной пенкой, ту самую — из детства? Многих из нас с пшенной кашей связывают самые уютные воспоминания. Но знаете ли вы её настоящую историю? Пшено — одна из древнейших круп. Её производят из семян злака под названием просо, который в Китае начали выращивать ещё в III тысячелетии до нашей эры и относили к пяти священным злакам наравне с рисом и пшеницей. Так что родственница она вовсе не пшенице, как многие ошибочно полагают, а скорее древним китайским императорам. Путают пшено с пшеницей действительно часто. Но пшеница — совершенно другой злак, из которого делают муку, манку и булгур. А пшено — это очищенные семена проса, которые в отличие от пшеницы не содержат глютен и легко усваиваются. В нашей стране пшено давно и прочно обосновалось, каша из него стала любимой и повседневной едой. А вот за границей ситуация иная. В Европе пшено стоит дороже и встречается реже, потому что там его считают чуть ли не деликатесом, особенно органическое. Примерно та же история, что и с нашей гречкой за рубежом, которая тоже очень популярна. Кстати, вы замечали, что пшено на полках бывает разного цвета? Это не просто так. Сырьем для крупы служит просо, и его зерна бывают не только желтыми, но и белыми, красными и даже серыми. Насыщенный желтый цвет говорит о высоком содержании каротиноидов — такие сорта считаются самыми полезными и вкусными. Ищите на упаковке пометку «шлифованное» или «дранец» — это цельные зерна, которые дают рассыпчатую кашу. Современная диетология называет пшено «золотой крупой» не только за цвет, но и за пользу. В нём рекордное количество магния для сердца и фосфора (в 1,5 раза больше, чем в мясе). Белка в пшене почти столько же, сколько в пшенице, но без глютена. Регулярное употребление этой каши помогает поддерживать нервную систему, память и даже предупреждает образование камней в желчном пузыре. Чтобы каша получилась тающей, как в детстве, лучший способ — керамический горшочек. В нём она не варится, а томится, как в русской печи. Удобно и то, что горшочек можно поставить с вечера, и утром останется только разогреть завтрак. Я готовила в аэрогриле, потому что пишу книгу рецептов для него, но если у вас нет аэрогриля, не беда, ее можно приготовить и духовке. Ингредиенты: На 1 горшочек, объемом 500 мл. Пшено — 60 г Сахар — 1 столовая ложка Соль — щепотка Молоко — 200 мл Сливочное масло — 30 г Приготовление: Промыть пшено в горячей воде до тех пор, пока стекающая вода не станет полностью прозрачной, это убирает горечь и лишний крахмал. Переложить крупу в горшочек. Добавить сахар, соль и сливочное масло. Залить молоком и накрыть крышкой. Поставить в аэрогриль при 130°C на 55–60 минут. Кашу можно есть сразу, а можно приготовить с вечера и оставить до утра. При желании утром разогреть достаточно 10 минут при температуре 140°C. Если хотите более мягкую кашу, добавьте 50 мл воды. Кашу можно запечь с сухофруктами, например с курагой или изюмом. Достаточно 20-30 граммов на 1 горшочек. Сухофрукты промыть, залить на 5-10 минут кипятком, слить воду и добавить к крупе перед тем, как заливать молоком. Если вам нравится то, что я делаю, вы можете отправить мне от 50 рублей, на развитие сообщества. Представьте, что это виртуальный букетик цветов или чашечка кофе. Я трачу примерно 110 часов в месяц на создание контента: написание и публикацию статей, проработку и съемку рецептов, монтаж. Когда не успеваю монтировать видео, за небольшую оплату иногда мне помогает монтировать подруга. Мне очень приятно, когда вы помогаете мне создавать для вас понятные рецепты с хорошими фотографиям и снимать видео-рецепты.