Камбала с хрустящей корочкой и соусом тартар😋
Камбала с хрустящей корочкой и соусом тартар😋 Идеальное ресторанное блюдо за копейки! Расклад на 1 камбалу весом ~ 300 гр Рыбу очищаем, отрезаем голову, чистим. Плавники и хвост можно оставить для красоты подачи. Промакиваем салфетками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Делаем по 3-4 надреза с каждой стороны. Солим, перчим с двух сторон и выжимаем сок половины лимона. Втираем хорошо в рыбку. Соль вытащит жидкость, а лимон уберет аромат рыбы. Маринуем рыбу минут 30. Затем еще раз промакиваем полотенцем и обваливаем в муке. Лишнюю муку стряхиваем Разогреваем масло и в кипящем масле обжариваем камбалу по 4-5 минут с каждой стороны. Подаем с соусом тартар Маринованный огурец мелко трем, добавляем ложку майонеза, 1 ч л лимонного сока и немного перчим