ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ. ВОЗДУШНОЕ ОБЛАКО СО ВКУСОМ КЛАССИКИ! — 23 апреля 2026 г. в 17:48:30.481
ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ. ВОЗДУШНОЕ ОБЛАКО СО ВКУСОМ КЛАССИКИ! Р е ц е п т: Lioka - кулинарная книга Видеорецепт: https://vk.com/video-57802780_456250887 Такая карамель подходит для начинок, он мягкая, но не сильно текучая. Для торта, капкейков или как дополнительный соус к десертам - взбитая карамель просто идеальна. ✅Ингредиенты (выход 420 г): Сахар - 250 г Сливки 33-35% - 200 г max. ru/LakomkaМK Масло сливочное - 65 г ✅Приготовление: В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сахар. Параллельно нагреть сливки до закипания. В растопленный сахар добавить масло, перемешать. Затем влить горячие сливки небольшими порциями, каждый раз быстро перемешивая. Проварить еще 2 минуты, непрерывно помешивая. Перелить в другую емкость и убрать в холодильник на ночь. (Если вы торопитесь, уберите в холодильник на 20-30 минут, затем слегка перемешайте карамель миксером и уберите в морозилку на 30-40 минут, чтобы она быстро охладилась). И затем взбиваем охлажденную карамель на максимальной скорости миксера 3-4 минуты. Карамель посветлеет и немного увеличится в объеме. Готово! Самый популярный рецепт прошедшей недели в нашем сообществе max. ru/LakomkaМK находится в закрепленном посте. 📌Если уварить карамель дольше 2 минут, она получится более густой. Мастер-классы. Десерты.