КАПКЕЙКИ В ВАФЕЛЬНЫХ СТАКАНЧИКАХ — 23 мая 2026 г. в 19:32:47.720
КАПКЕЙКИ В ВАФЕЛЬНЫХ СТАКАНЧИКАХ А в т о р: vkus_lobacheva Друзья! По вашим просьбам повторяем рецепт очень вкусных капкейков в вафельных стаканчиках👇 Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких❤️ ▪️Тесто: 115 г муки 100 г сахара 18 г какао 8 г разрыхлителя 2 яйца(С1) 70 г молока 60 г растительного масла 5 г кофе растворимого Яйца взбить с сахаром, добавить тёплое молоко (кофе в молоко), растительное масло и добавить сухие ингредиенты, вымешать лопаткой.Тесто разлить по вафельным стаканчикам весом по 45-50 г. Выпекать при температуре 130-150 градусов 25-30 минут. ▪️Начинка ежевичное кули: 150 г пюре ежевики 3г пектин NH 30г сахара В сотейник погружаем пюре ежевике (можно использовать любое ягодное пюре), нагреваем до температуры 40-50 градусов. Пектин смешиваем с сахаром и "дождиком" вводим в пюре, постоянно помешиваем. Доводим до кипения и провариваем еще 1-2 минуты. Убираем с огня, накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем. Перекладываем в кондитерский мешок для удобства. ▪️Крем: 130 г сливок 50 г сахара 250 г творожного сыра 1 г ванилин Сливки, сахар, сыр и ванилин взбиваем все вместе до плотного состояния. Все ингредиенты должны быть холодные. По желанию, в крем можно добавить ежевичное пюре(50-70 г). Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой большая звезда и отсадить красивые шапочки из крема. Украсить по желанию на свой вкус. Капкейки в вафельном стаканчике выпекаем полчаса при температуре 130-140 градусов С; в капсуле для капкейков при температуре 150-160 градусов С 20 минут. Мастер-классы. Десерты.