ТОРТ ИСПАНСКИЙ МЕДОВИК — 17 мая 2026 г. в 06:39:07.548
ТОРТ ИСПАНСКИЙ МЕДОВИК Испанский медовик оказался просто невероятно вкусным👌Позже мне сказали, что у этого торта есть и другие названия, хотя он всё же отличается и от шоколадного медовика и торта Спартак. Во-первых: отличается технология приготовления, а во-вторых: особенный крем - заварной со сливками. Именно его необычное приготовление и стало настоящей изюминкой этого торта. Торт получился очень нежным, невероятно мягким и ароматным. Однозначно буду готовить его ещё не раз👌 Ингредиенты: Для коржей: 4 яйца 125 г сливочного масла 150 г мёда 110 г сахара 600-650 г муки просеянной 2 ст.ложки какао-порошка 1 ч.л. разрыхлителя теста Для крема: 3 яйца 600 г молока 2 ст.ложки муки 200 г сахара 500 г сливок 33-35% ванилин Приготовление: Коржи: Смешиваем какао, муку и разрыхлитель. Соединяем в сотейнике все ингредиенты для теста, кроме мучной смеси. Масса должна быть однородной. Доводим до хорошего кипения, добавляем мучную смесь и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густым. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания. Крем: Можно сразу приготовить крем. Обычный классический заварной. Все вышеперечисленные ингредиенты, кроме сливок, смешиваем в сотейнике с толстым дном, чтобы ничего не пригорело. Нужно постоянно мешать! Иначе будут комочки и крем может пригореть. Крем варим до густоты, с первыми пузырьками можно снимать с огня и продолжить смешивать еще 2-3 минуты. Крем также накрываем пищевой пленкой и убираем остывать вместе с тестом в холодильник. Достаем тесто и формируем колобочки. У меня выходит 9-10 штук. Раскатывайте сразу на пергаментной бумаге до диаметра 22 см. Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке. Не передерживайте, иначе коржи будут твердыми. Печь 5-7 минут максимум. Когда выпекли все коржи, можно достать охлажденные сливки. Взбить их до загустения. После того как взбили сливки, достаньте заварной крем и смешайте его со взбитыми сливками. Соберите торт, равномерно распределяя крем. Самый верхний корж не смазывать кремом. Растопите 100 грамм молочного шоколада с 50 мл сливок и залейте корж этой глазурью. Дайте торту настояться в холодильнике и украсьте крошкой из оставшихся коржей. Обязательно приготовьте. Торт очень вкусный и нежный. Мастер-классы. Десерты. Подписаться.