ТОРТ НЕЖНЫЙ С КЛУБНИКОЙ — 26 июня 2026 г. в 15:32:33.859
ТОРТ НЕЖНЫЙ С КЛУБНИКОЙ А в т о р: ninelli_cake_school Ванильный бисквит: ▪️Яйца с1-3 шт. ▪️Сахар -120 г ▪️Масло растительное - 45 г ▪️Кефир -50 г ▪️Мука -170 г ▪️Разрыхлитель теста -8 г 1. Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы в течение 10 минут. 2. Масло соединить с кефиром, муку соединить с разрыхлителем. 3. Ко взбитой яичной массе поэтапно добавить сухие и жидкие ингредиенты. 4. Перелить в кольцо для выпечки d14 см. 5. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут (готовность проверить сухой шпажкой). 6. После выпечки даём бисквиту остыть, убираем в холодильник минимум на 4 часа, затем делим на три одинаковых коржа. Сливочный крем: ▪️маскарпоне -300 г ▪️сливки 33% -50 г ▪️сахарная пудра-50 г 1. Соединить в чаше миксера маскарпоне и холодные сливки. 2. Добавить сахарную пудру, перемешать на средней скорости миксера до однородного крема. Пропитка: ▪️сгущённое молоко- 20 г ▪️вода кипяченая -40 г 1. Соединить сгущёнку и воду, перемешать до полного растворения сгущёнки. 2. Использовать ~20 г пропитки на каждый корж. Сборка торта: корж-пропитка-крем (повторяем два раза), после сборки смазываем торт остатками крема, оборачиваем торт кольцом для выпечки и отправляем на стабилизацию в холодильник на 6-8 часов. После стабилизации покрываем любым кремом по желанию (крем чиз/ганаш) и украшаем.