ВКУСНЕЙШИЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ. ПОДРОБНО! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! — 31 мая 2026 г. в 20:07:47.599
ВКУСНЕЙШИЙ КИЕВСКИЙ ТОРТ. ПОДРОБНО! РУЧНЫМ МИКСЕРОМ! А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Готовлю вкуснейший Киевский торт! Подробно объясняю! Взбиваю только ручным миксером! Справится даже новичок! Киевский торт - ореховый торт-безе с очень вкусным и нежным кремом Шарлотт! Ингредиенты: Для коржей (на 2 коржа по 20 см или на 2 коржа по 18 см + небольшой корж для обсыпки): 200 г белков состаренных (оставить на сутки при комнатной температуре) 50 г сахара 7 г кукурузного крахмала 8 г ванильного сахара 45 г муки (если у вас нет кукурузного крахмала, взбивайте просто белки с сахаром и возьмите для сухой смеси не 45 г, а 50 г муки, которые бережно нужно вмешать во взбитые белки) 150 г обжаренных орехов (обжарить в духовке при 150 градусов С 10 минут) 180 г сахара Для крема Шарлотт (на коржи 18 см): 3 желтка (или 1 яйцо) общим весом 50-55 г 210 г сахара 4 г ванильного сахара 150 мл молока 3,5% (пастеризованное) 250 г сливочного масла несколько капель ромовой эссенции или 1 ч.л коньяка по желанию 8-10 г какао-порошка (для шоколадной части крема) Для крема Шарлотт (на коржи 20 см): 4 желтка (или 1,5 яйца) общим весом 70-75 г 280 г сахара 5 г ванильного сахара 200 мл молока 3,5% (пастеризованное) 335 г сливочного масла несколько капель ромовой эссенции или 1,5 ч.л коньяка по желанию 10-12 г какао-порошка (для шоколадной части крема) Приготовление: Коржи: Белки взбить с сахаром (50 г), добавить крахмал, перемешать. Сахар (180 г), муку, орехи перемешать и соединить с белками в три приема, аккуратно перемешивая. Выпекать в разогретой до 130 градусов С духовке без конвекции примерно 2,5 часа (два с половиной часа-это два часа тридцать минут, а не два часа пятьдесят минут!). Готовые коржи оставить на 24 часа при комнатной температуре. Крем Шарлотт (подробно): max.ru/lakomkamk/AZ5-8g3dToI Мастер- классы. Десерты.