ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ — 4 мая 2026 г. в 15:40:10.351
ЗНАМЕНИТЫЙ ТОРТ ШТЕФАНИЯ А в т о р: Торты и Кулинария Cakes & Cooking Самый нежный песочный торт! Тает во рту! Очень вкусно и быстро! Торт очень сливочный и благородный на вкус! ✅Ингредиенты: Для песочного теста (на 17 коржей диаметром 20 см): 3 яичных желтка 16 г ванильного сахара 180 г сахара 1 щепотка соли 60 г растопленного сливочного масла 200 г холодной сметаны 30% 1 ч.л. пищевой соды 1 ст.л. уксуса 9% 480 г муки просеянной немного муки для посыпки Для крема: 400 мл холодных сливок от 30% 120 г сахарной пудры 16 г ванильного сахара 500 г холодного маскарпоне насадка 1М для декора ✅Приготовление: Коржи: Желтки, ванильный сахар, сахар взбить миксером до однородности. Добавить соль и сливочное масло, перемешать миксером. Добавить сметану, взбить, добавить соду и уксус, перемешать миксером. Просеять в тесто муку, перемешать миксером или руками. Разделить тесто на 17 частей (для коржей диаметром 20 см). Скатать их в шарики. Раскатать на силиконизированной пергаментной бумаге в тонкие коржи. Обрезать до нужного диаметра. Наколоть вилкой. Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 200 градусов C (400 градусов F) без конвекции, режим верх и низ, на среднем уровне около 5 минут. 3 коржа измельчить в крошку. Крем: Все смешать и взбить до однородности. Сборка: Прослоить коржи кремом. Обсыпать крошкой. Украсить кремом. Убрать в холодильник минимум на час.