Сегединский гуляш (с квашенной капустой) Рецепт (классический, со свининой)
Сегединский гуляш (с квашенной капустой) Рецепт (классический, со свининой) На 4–6 порций . Ингредиенты: 🟣Свинина (лопатка или шея): 650 г 🟣Квашеная капуста: 500г 🟣Лук репчатый: 2–3 шт. 🟣Паприка (сладкая, молотая): 1–2 ст. л. 🟣Томатная паста: 3 ст. л. 🟣Чеснок: 2–3 зубчика 🟣Сметана: 200 г. 🟣Мука: 2 ст. л. 🟣Тмин: 1 ч. л. 🟣Растительное масло: для жарки 🟣Соль, перец: по вкусу Приготовление: 1️⃣Обжарка лука: Нарезанный лук обжарьте на масле до золотистости. 2️⃣Мясо и паприка: Добавьте нарезанную кубиками свинину, посолите. Снимите с огня, всыпьте паприку, перемешайте (чтобы не горчила) и тушите 10 минут . 3️⃣Тушение: Добавьте болгарский перец, чеснок, тмин, томатную пасту и немного воды. Тушите под крышкой 20 минут. 4️⃣Капуста: Добавьте квашеную капусту (если очень кислая — промойте) и тушите еще 30 минут до мягкости мяса . 5️⃣Заправка: Смешайте сметану с мукой, добавьте к гуляшу, перемешайте и тушите 10 минут до загустения . 🍽️ С чем подавать Это блюдо самодостаточно, но для полноты венгерского обеда его подают с: · Свежим белым хлебом — чтобы макать в густой соус . · Кнедликами (вареными хлебными клецками) или отварным картофелем . · Сметаной — обязательно подайте отдельно, чтобы каждый мог добавить по вкусу . Приятного аппетита!